대체육. 지속 가능한 육식을 위한 여정.

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대체육. 지속 가능한 육식을 위한 여정.

대체육에 대한 연구는 오래되었고. 나름 최근에는. 햄버거 패티로 상용화가 성공하는 등. 여러 면에서 발전을 하고 있지만. 어쨌든 한계가 있다고 생각하는 분야이다.

만약 한국에서. 대량생산을 하는 공장처럼. 사출기로 플라스틱. 부품을 찍어내는 기계처럼 생산을 한다면 한국에서도 쓸모있는. 나름 규모가 있는 산업이 될 수도 있겠다.

하지만 그렇다 하더라도 그 과정까지 시간이 걸릴 것 같고.

지금 순두부집이나 두부 전문점에서 내주는 콩으로 만든 고기 같은 경우는 그다지. 시장 성공을. 했다고 보기는 어렵다.

따라서. 대체육도 개발이 되겠지만 동시에 식물공장의 형태로  병행되는 가능성도. 조심스럽게 생각을 해본다.

그러나 궁극적으로. 해결책은 바다에 있지 않을까라는 게 내 생각이다.

부피의 관점에서 봤을 때 바다만큼. 큰 부피 공간이 없기 때문이다.

비욘드미트, 임파서블푸드....^&^ 네이밍이 극한이다...ㅎㅎㅎ