대학가 햄버거 가게, 새벽출근 햄버거 가게, 부라파 주변 고려. 프랜차이즈

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아이디어링 : 원격근무시대. First Mover의 시대. 아이디어 회의 방법론 2편 
https://kmong.com/gig/317396

원격근무시대. 아이디어 회의 방법론 2 드립니다. - 크몽

 

대학가 햄버거 가게, 새벽출근 햄버거 가게, 부라파 주변 고려. 프랜차이즈 고려대상

https://www.youtube.com/shorts/10B2BsJ-G-k

📌 자동화 기계를 도입한 30대 사장님의 가게에서 어떤 기계들이 사용되고 있나요?

자동화 기계로 양파와 토마토를 썰어주는 기계와 햄버거 패티를 자동으로 구워주는 기계가 사용되고 있습니다

💡 자동화 기계 도입으로 얻은 효과는 무엇인가요?

• 양파와 토마토를 썰 때 칼을 쓸 필요가 없어 편리합니다

• 햄버거 패티 굽는 시간이 2분 30초에서 3분에서 1분으로 단축되었습니다

• 유증이 덜 나고 작업 환경이 쾌적해졌습니다

• 인건비는 같지만 작업이 편해져 직원 이탈이 줄었습니다

 

 

 

30대 사장님의 성공 비결을 통해 자동화 기계 도입의 실질적인 효과를 엿볼 수 있는 콘텐츠입니다. 햄버거 패티 굽기, 식빵 자르기 등 반복적인 주방 업무를 혁신적으로 단축하고, 인건비 절감은 물론 직원들의 업무 피로도를 낮춰 이직률까지 줄이는 구체적인 방법을 제시합니다. 단순히 기계를 사용하는 것을 넘어, 효율적인 동선과 작업 환경 개선을 통해 생산성을 극대화하는 사장님의 노하우는 소상공인과 자영업자들에게 실질적인 영감을 줄 것입니다.

 

1. 자동화 기계 도입을 통한 주방 업무 효율화

 

1.1. 식빵 자동 슬라이서 도입 및 효과

1. 식빵 자동 슬라이서 사용: 칼을 사용할 필요 없이 식빵을 놓고 기계가 돌아가면서 자동으로 썰어준다.

2. 비용 및 내구성:

   1. 가격은 20여만 원 정도이다.

   2. 160만 원 정도의 기계는 고장이 나지 않는다.

 

1.2. 햄버거 패티 자동 조리 기계 도입 및 효과

1. 자동 조리 과정:

   1. 햄버거 주문이 들어오면 버터를 녹여 기계에 넣는다.

   2. 기계가 자동으로 앞뒷면을 굽는다.

   3. 조리 시간은 약 15초가 소요된다.

2. 조리 환경 개선:

   1. 일반적인 조리 방식보다 유증(기름 연기)이 덜 발생한다.

   2. 조리 시 발생하는 열기가 적어 주방 환경이 쾌적하다.

3. 생산성 및 효율성 증대:

   1. 기존 2분 30초에서 3분 걸리던 조리 시간을 1분으로 단축시킨다.

   2. 자동화 기계 도입으로 직원들의 업무 피로도가 감소한다.

   3. 업무가 편해지면 직원들이 이직하지 않아 인건비 절감 효과를 얻을 수 있다.

   4. 피로도가 높은 업무는 매출이 높아도 지속하기 어렵기 때문에 자동화는 필수적이다.

 

이 영상에 따르면, 햄버거 가게 사장님의 현명한 사업 방법은 자동화 기계를 적극적으로 활용하여 효율성을 극대화하는 것입니다.

이러한 자동화는 다음과 같은 이점을 가져옵니다.

• 재료 손질 시간 단축: 양파나 토마토 같은 재료를 기계에 넣으면 단 4~6초 만에 자동으로 손질됩니다. [00:03]
• 조리 시간 단축: 햄버거 패티를 굽는 자동화 기계는 앞뒷면을 동시에 구워 기존 2분 30초에서 3분 걸리던 조리 시간을 1분으로 줄여줍니다. [00:41]
• 쾌적한 작업 환경: 자동화 기계 덕분에 유증기 발생이 적고, 온도가 덥지 않아 직원들이 쾌적한 환경에서 일할 수 있습니다. [00:34]

이러한 자동화 시스템을 통해 노동력을 절감하고 생산성을 높여, 궁극적으로 직원의 이직률을 낮추고 더 중요한 업무에 집중할 수 있는 환경을 조성합니다.