Traditional Moonshine Still with Water Cooling System

Traditional Moonshine Still with Water Cooling System

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전통적인 증류 과정을 나타내는 삽화. 특히 술의 일종인 "라키야" (rakija)를 만드는 과정을 묘사하고 있는 것 같습니다.

그림은 크게 두 부분으로 나뉩니다: 왼쪽은 발효된 재료를 가열하는 부분, 오른쪽은 증기를 냉각시켜 액체 상태의 술을 얻는 부분입니다.

왼쪽 부분: 가열 및 증발

• 메덴 казан (구리 솥): 불 위에 놓인 둥근 구리 솥입니다. 구리는 열전도율이 좋아 술 제조에 전통적으로 사용되는 재료입니다.
• Джибри (찌꺼기/발효된 재료): 구리 솥 안에 담겨 있는 검은색 물질로, 과일 등을 발효시킨 술의 원료입니다.
• Огън (불): 구리 솥 아래에서 타오르는 불꽃으로, 발효된 재료를 가열하는 열원입니다. 솥은 벽돌로 쌓아 만든 화덕 위에 놓여 있습니다.
• Алкохолни пари (알코올 증기): 가열된 발효 재료에서 발생하는 알코올 증기를 나타내는 화살표와 글씨입니다. 증기는 솥 위쪽의 좁은 관을 통해 오른쪽 부분으로 이동합니다.
• Изолация с тесто (밀가루 반죽으로 밀봉): 구리 솥과 연결된 관의 틈새를 밀가루 반죽으로 막아 증기가 새어나가지 않도록 처리한 것을 보여줍니다. 이는 증류 과정에서 알코올 손실을 막기 위한 전통적인 방법입니다.
• 화살표: 솥 내부에서 증기가 위로 올라가 좁은 관을 통해 오른쪽으로 이동하는 방향을 나타냅니다.

오른쪽 부분: 냉각 및 응축

• Бидон (통/용기): 알코올 증기를 냉각시키는 물이 담긴 큰 통입니다.
• Серпантина (뱀 모양 관/냉각 코일): 알코올 증기가 통 안을 뱀처럼 꼬불꼬불한 관을 따라 지나가면서 냉각됩니다. 관은 일반적으로 금속으로 만들어져 열전달 효율을 높입니다.
• Студена вода (찬 물): 통 안에 담긴 찬 물로, 뱀 모양 관을 냉각시켜 알코올 증기가 액체로 응축되도록 돕습니다. 찬 물은 위쪽에서 들어가 아래쪽으로 흘러나가는 방식으로 순환하여 냉각 효율을 높입니다.
• Алкохолните пари се охлаждат и изтича готовата ракия (알코올 증기가 냉각되어 완성된 라키야가 흘러나옴): 뱀 모양 관을 통과하면서 냉각된 알코올 증기가 액체 상태의 라키야가 되어 아래쪽의 수도꼭지 같은 출구를 통해 흘러나오는 것을 보여줍니다.
• Водата изтича (물이 흘러나감): 통 안의 데워진 찬 물이 아래쪽의 출구를 통해 흘러나가는 것을 나타냅니다. 이는 지속적인 냉각을 위해 찬 물이 순환하는 시스템임을 보여줍니다.
• 수도꼭지/출구: 냉각되어 액체가 된 라키야를 받아내는 출구입니다.
• 깔때기와 용기: 흘러나오는 라키야를 깔때기를 이용하여 최종 용기에 담는 과정을 보여줍니다.

전반적인 과정:

1. 발효된 재료(Джибри)를 구리 솥(Меден казан)에 넣고 불(Огън)로 가열합니다.
2. 가열된 재료에서 알코올 증기(Алкохолни пари)가 발생하여 솥 위쪽의 좁은 관을 통해 이동합니다.
3. 증기가 새어나가지 않도록 연결 부위는 밀가루 반죽(Изолация с тесто)으로 밀봉합니다.
4. 알코올 증기는 찬 물(Студена вода)이 담긴 통(Бидон) 속의 뱀 모양 관(Серпантина)을 통과하면서 냉각됩니다.
5. 냉각된 알코올 증기는 액체 상태의 라키야가 되어 출구를 통해 흘러나옵니다.
6. 데워진 찬 물(Водата изтича)은 지속적으로 배출되고 새로운 찬 물이 공급되어 냉각 효율을 유지합니다.
7. 흘러나온 라키야는 깔때기를 이용하여 용기에 담아 보관합니다.

이 그림은 전통적인 방식으로 가정에서 술을 증류하는 과정을 간략하면서도 명확하게 보여줍니다. 각 부분의 명칭과 화살표를 통해 물질의 이동과 상태 변화를 쉽게 이해할 수 있도록 구성되어 있습니다.