소금의 종류 & 일일 권장 소금섭취량은?

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소금의 종류

천일염
꽃소금
정제소금
맛소금

일일 권장 소금섭취량은?

소금은 다양한 종류가 있으며, 일반적으로 식품 등급의 소금은 크게 정제 소금(염화나트륨)과 비정제 소금(해수소금, 히말라야 소금 등)으로 나눌 수 있습니다. 각 소금의 성분과 색상은 소금의 원래 출처와 정제 과정에 따라 다를 수 있습니다.

1. 정제 소금(염화나트륨): 대부분의 가정에서 사용되는 표준 소금으로, 주로 염화나트륨이라는 화합물으로 이루어져 있습니다. 이는 주로 광물의 광산에서 추출하거나 소금수와 같은 천연 수원에서 증발시켜 얻을 수 있습니다. 정제된 소금은 일반적으로 투명하고 흰색입니다.
2. 비정제 소금(해수소금, 히말라야 소금 등): 이러한 종류의 소금은 자연에서 발생한 미네랄이 남아 있는 경우가 많습니다. 해수소금은 해수에서 직접 추출되고 건조되는 과정을 통해 생산됩니다. 히말라야 소금은 히말라야 산맥에서 채굴되며 항산화 물질을 함유하고 있어 핑크색이나 적갈색일 수 있습니다.

일일 권장 소금섭취량: 세계보건기구(WHO)와 다양한 국가의 영양 가이드라인에 따르면 성인의 일일 권장 소금섭취량은 보통 5g(2000mg) 이하로 권장하고 있습니다. 그러나 많은 사람들이 이런 권장량을 초과하는 경우가 많습니다. 높은 소금 섭취는 고혈압, 심장 질환, 뇌졸중 등과 연관되어 있으므로 소금 섭취에 주의를 기울이는 것이 중요합니다.

식품 포장재의 영양 성분 표시를 통해 소금 함유량을 확인하고, 식사 시에 소금을 줄이기 위해 조리 시에 소금 대신 다양한 향신료와 조미료를 활용하는 것이 좋습니다.

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소금의 종류

소금은 크게 천일염과 정제염으로 나눌 수 있습니다.

• 천일염은 바닷물을 증발시켜 얻는 소금으로, 천연 미네랄이 풍부합니다.
• 정제염은 천일염을 정제하여 얻는 소금으로, 미네랄이 적습니다.

천일염은 정제염에 비해 짠맛이 강하고, 쓴맛이나 역한 냄새가 날 수 있습니다. 정제염은 짠맛이 덜하고, 깔끔한 맛이 납니다.

소금은 또한 색깔에 따라 분류할 수 있습니다.

• 백색 소금은 천일염이나 정제염 중에서 색깔이 하얀 소금입니다.
• 흑색 소금은 천일염 중에서 미네랄이 풍부하여 검은색을 띠는 소금입니다.
• 핑크 소금은 천일염 중에서 미네랄이 풍부하여 분홍색을 띠는 소금입니다.

일일 권장 소금섭취량

세계보건기구(WHO)는 건강한 성인의 하루 소금 섭취량을 5g 이하로 권고하고 있습니다. 이는 나트륨으로 환산하면 2,000mg 이하입니다.

한국의 식품의약품안전처도 WHO의 권고량을 따르고 있습니다. 다만, 고혈압이나 심혈관질환이 있는 사람은 하루 2,500mg 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.

소금은 우리 몸에 필요한 영양소이지만, 과다 섭취하면 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 위암, 신장결석 등의 질병을 유발할 수 있습니다. 따라서 하루 권장량을 지키는 것이 중요합니다.

소금 섭취량을 줄이기 위해서는 다음과 같은 방법을 실천할 수 있습니다.

• 음식에 소금을 덜 넣는다.
• 가공식품 섭취를 줄인다.
• 채소와 과일을 충분히 섭취한다.
• 국물 요리를 할 때는 끓일 때 소금을 넣지 않고, 끓인 후 간을 맞춘다.

소금 섭취량을 줄이는 것은 건강을 지키는 데 도움이 되는 좋은 습관입니다.