와인 기초교육 자료
제 1 장 와인 개론 1. 술의 종류 양조주(발효주) 건조 곡물원료 : 맥주, 청주, 막걸리, 소흥주 생 과일원료 : 와인, 씨드로(Cidre) 증류주 곡물원료 : 위스키, 보드카, 진, 소주 과일원료 : 브랜디(꼬냑,아르마냑포함), 그라빠(Grappa) 혼성주 양조주 주원료 : 베르뭇(Vermouth) 증류주 주원료 : 리꿰르(Liqueur) 2. 와인의 종류 1) Still Wine (비발포성 와인) - 포도의 과즙을 발효시켜, 탄산가스를 포함하지 않는 상태에서 제품화시킨 제품 - 20℃(상온)에서 가스압이 1기압 이하인 와인도 포함 - 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인 - Dry(쌉쌀)한 맛부터 Sweet(단맛)까지 - 음식과 잘 어울린다. 2) Sparkling Wine (발포성 와인) - 가..
2021. 8. 28.
